メタボリックの予防『食卓の演出で豊かな食生活』

味だけでなく、料理は五感で味わうもの。エネルギー制限を感じさせない演出テクニックを用い、彩り豊かで見ために美味しそうな食卓を生み出しましょう。
　
皿数を多くする
多くのものを１皿に盛り付けるのではなく、種類ごとに小鉢などに分け、こんもりと盛り付けましょう。
　
器を考える
「茶碗は少し小ぶりにして、２杯」「汁椀は口の広い浅い椀」にする方が満足感を得られます。
　
テーブルセッティングに気を配る
少ない量をカバーして楽しく食べるため、食卓を演出しましょう。テーブルクロスを明るい色にしたり、ランチョンマットを使ってもよいものです。花を飾ったり、ナプキンを添えるなどの演出も。